El término “Lager” proviene del verbo alemán lagern, que significa “almacenar” o “conservar”. Este nombre hace referencia al origen de estas cervezas, que aparecieron en el siglo XV, cuando los bávaros tuvieron la idea de elaborar y almacenar sus cervezas en cuevas de los Alpes bávaros, para poder servirlas frescas. Las levaduras utilizadas en la elaboración de cerveza se han adaptado así a este ambiente más frío, activándose poco a poco a temperaturas más bajas de lo habitual y que se depositan en el fondo del depósito. ¡Este es el nacimiento del estilo de cerveza Germanic Lager!
Si resumimos:
Ales: alta fermentación y levaduras que se activan alrededor de los 20°C
Lagers: baja fermentación y levaduras que se activan alrededor de 10 – 15°C La producción de cervezas Lager aumentó considerablemente en el siglo XIX, gracias a la revolución industrial y la aparición de medios de transporte más eficientes, así como nuevas innovaciones tecnológicas como las máquinas de frío.
Hoy en día, las cervezas Lager representan la gran mayoría de las cervezas producidas en el mundo (estamos hablando del 80%). Una cifra impresionante pero que no sorprende cuando se sabe que gigantes como Kronenbourg, Heineken, Tsingtao o Carlsberg pertenecen a esta gran familia. Las cervezas Lager o Pale Ale funcionan genial con aperitivos típicos como embutidos, patatas fritas, aceitunas o frutos secos.
CERVEZA IRON MAIDEN SUN AND STEEL
Es la cerveza más compleja jamás elaborada por Robinsons Brewery. El cantante principal de IRON MAIDEN, Bruce Dickinson, quería mezclar levadura de sake con cerveza lager tradicional. La levadura de sake proviene de una cervecería japonesa de 700 años y Bruce finalmente voló desde Japón al Reino Unido para elaborar la cerveza lager de sake única SUN AND STEEL a partir de ella.
La mítica banda Australiana AC/DC se alia con la cervecería alemana Karlsberg Brauerai para producir una clásica lager alemana, elaborada según la Ley de la Pureza Bávara de 1516. Esta clásica lager respeta la tradición y el estilo Aleman, es una cerveza refrescante de un dorado intenso con 5% de alcohol, envasada en un único formato de lata de 50cl. ideal para tomarla escuchando la icónica banda.
